Ce dhal de lentilles corail aux épinards est une recette végétarienne riche en protéines et en saveurs. Les épices et les légumes apportent une touche exotique à ce plat réconfortant.
Valeur énergétique : 7/10 (Satisfaisant et nourrissant)
Catégorie(s) : Plat
Saison(s) (en France) : Toutes saisons
Pays d’origine de la recette : Inde
Régimes alimentaires spéciaux : Végétarien, Végétalien, Sans lactose
Allergènes alimentaires présents : Aucun
Présence d’alcool : Non
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Préparation pour : 4 personnes
Ingrédients & informations nutritionnelles : (de préférence bio et/ou locaux)
Lentilles corail / 200 g – (358 kcal/100g)
Épinards / 300 g – (23 kcal/100g)
Oignon / 1 oignon – (40 kcal/100g)
Ail / 2 gousses – (149 kcal/100g)
Gingembre frais / 1 morceau de 2 cm – (80 kcal/100g)
Curry en poudre / 2 cuillères à café – (325 kcal/100g)
Tomates concassées / 400 g – (22 kcal/100g)
Huile d’olive / 2 cuillères à soupe – (884 kcal/100ml)
Sel / selon les goûts
Préparation :
- Rincez les lentilles corail et mettez-les à cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Lavez et égouttez les épinards.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le curry en poudre et les tomates concassées, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporez les lentilles égouttées et les épinards dans la poêle, puis mélangez bien pour que les ingrédients soient bien enrobés de sauce.
- Assaisonnez de sel selon vos goûts et servez le dhal de lentilles corail aux épinards bien chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan.
En résumé : Ce dhal de lentilles corail aux épinards est une délicieuse recette végétarienne aux saveurs indiennes, idéale pour un repas réconfortant et sain.
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