Ce chili aux aubergines et à la sauge est un plat végétarien savoureux et consistant. Les aubergines apportent une texture fondante tandis que la sauge parfume délicatement l’ensemble.
Valeur énergétique : 6/10 (Nourrissant et goûteux)
Catégorie(s) : Plat
Saison(s) (en France) : Été, Automne
Pays d’origine de la recette : –
Régimes alimentaires spéciaux : Végétarien, Sans gluten, Sans lactose
Allergènes alimentaires présents : Aucun
Présence d’alcool : Non
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Préparation pour : 4 personnes
Ingrédients & informations nutritionnelles : (de préférence bio et/ou locaux)
Aubergines / 2 aubergines – (25 kcal/100g)
Oignon / 1 oignon – (40 kcal/100g)
Ail / 2 gousses – (149 kcal/100g)
Sauge / 1 cuillère à soupe – (315 kcal/100g)
Tomates concassées / 400 g – (18 kcal/100g)
Haricots rouges cuits / 400 g – (127 kcal/100g)
Huile d’olive / 2 cuillères à soupe – (884 kcal/100g)
Sel et poivre / selon les goûts
Préparation :
- Lavez et coupez les aubergines en dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les dés d’aubergines dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporez les tomates concassées, les haricots rouges égouttés et la sauge. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts et servez chaud.
En résumé : Ce chili aux aubergines et à la sauge est une option végétarienne nourrissante et pleine de saveurs, parfaite pour un repas sain et réconfortant.
Étiquettes : recette, chili, aubergines, sauge, végétarien, sans gluten, sans lactose
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