Ces galettes de quinoa et patates douces sont délicieuses et saines. Elles constituent un plat complet et équilibré, parfait pour un dîner léger ou un déjeuner sur le pouce.
Valeur énergétique : 4/10 (Légères et nutritives)
Catégorie(s) : Plat
Saison(s) (en France) : Printemps, Été, Automne, Hiver
Pays d’origine de la recette :
Régimes alimentaires spéciaux : Végétarien, Sans gluten
Allergènes alimentaires présents : Œufs
Présence d’alcool : Non
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Préparation pour : 4 personnes
Ingrédients & informations nutritionnelles : (de préférence bio et/ou locaux)
Quinoa / 200g – (120 kcal/100g)
Patates douces / 400g – (86 kcal/100g)
Oignon / 1 – (40 kcal/100g)
Œufs / 2 – (143 kcal/100g)
Farine de riz / 50g – (366 kcal/100g)
Ciboulette / 2 cuillères à soupe – (30 kcal/100g)
Sel et poivre
Préparation : [Étape 1] Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 à 15 minutes. Égouttez et réservez.
[Étape 2] Pelez les patates douces, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
[Étape 3] Dans un grand saladier, écrasez les patates douces à la fourchette. Ajoutez le quinoa cuit, l’oignon finement haché, les œufs, la farine de riz et la ciboulette. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
[Étape 4] Formez des galettes en prenant une portion de la préparation et en l’aplatissant légèrement.
[Étape 5] Faites cuire les galettes dans une poêle chaude avec un peu d’huile pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
En résumé : Ces galettes de quinoa et patates douces sont légères et savoureuses, parfaites pour un repas équilibré et gourmand.
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